Tra i diversi tipi di whisky ce n’è uno che più di tutti divide gli estimatori di questa bevanda: il whisky torbato. Con il suo distintivo profilo aromatico, il whisky torbato è comunemente associato con l’isola di Islay, in Scozia, tuttavia è possibile trovare questa particolare varietà anche al di fuori degli scotch. Se siete appassionati del whisky o volete fare un regalo a un amante di questo distillato, abbiamo stilato per voi la classifica dei migliori bourbon che si possano trovare sul mercato italiano.
I migliori Bourbon
Il whisky torbato deve il suo nome all’uso della torba durante il processo di produzione e nello specifico durante la fase di maltaggio. La torba è un combustibile fossile composto dall’accumulo di detriti vegetali e si trova nel suolo di aree particolarmente umide, tra cui la Scozia, dove per secoli è stata usata come combustibile domestico prima dell’avvento del carbone e anche per alimentare i forni (o kiln) delle distillerie. Per produrre lo scotch whisky, infatti, l’orzo viene fatto essiccare in speciali forni ad aria calda per ricavare il malto. L’aggiunta della torba in questi forni genera un fumo particolarmente pungente e conferisce al malto un aroma molto intenso, che può essere descritto in modi diversi: fumoso, salino, iodato, terroso, medicinale, muschiato etc. Non c’è insomma un unico aggettivo per descrivere il profilo del whisky torbato: bisogna provarlo per sapere che gusto abbia. Non tutti i whisky torbati, infatti, hanno lo stesso grado di torbatura, che dipende dal livello di polifenoli prodotti durante l’essiccazione dell’orzo. Come dicevamo, il whisky torbato è nato sull’isola scozzese di Islay, un territorio particolarmente ricco di torbiere che ha saputo trasformare questa risorsa in un tratto distintivo dei suoi single malt. Tutte e nove le distillerie presenti sull’isola realizzano whisky torbati, ma se quelle a sud-est dell’isola (Lagavulin, Ardbeg e Laphroaig) producono whisky dal carattere spiccatamente torbato, le altre offrono whisky dalla torbatura più leggera oppure una linea di whisky più variegata che include sia whisky molto torbati, sia non torbati. Per la vicinanza al mare, i whisky torbati di Islay hanno singolari note di iodio e alghe che li rendono unici al mondo. Tuttavia, alcune etichette molto popolari vengono realizzate anche in altre parti della Scozia da distillerie rinomate, come Highland Park (sulle isole Orcadi) e Talisker (sull’isola di Skye), o meno conosciute al grande pubblico. Dopo aver scoperto alcune caratteristiche di questi alcolici raffinati, date uno sguardo alla nostra classifica con i 5 modelli migliori presenti attualmente sul mercato.
Migliore: Glenfarclas Highland Single Malt Scotch
9.5 / 10
- Tipologia: Scotch Whisky
- Provenienza: Scozia
- Invecchiamento: 25 anni
Punti forti
- Invecchiato 25 anni
- Antica ricetta
- Gusto profondo
Il whisky torbato Glenfarclas Highland Single Malt Scotch è uno dei migliori modelli disponibili in questo momento in commercio. Parliamo di uno Scotch Whisky che proviene dalla Scozia e ha un processo di invecchiamento che dura 25 anni. Questo distillato è delicatamente torbato e viene realizzato con cereali, principalmente il malto. L’alcolico presenta note di miele, caffè appena macinato e noci e ha una gradazione che arriva fino al 43% vol. Tra i punti forti del whisky torbato Glenfarclas Highland Single Malt Scotch segnaliamo il lungo invecchiamento, l’antica ricetta e il gusto profondo.
Miglior qualità/prezzo: Ardbeg Ten Years Old
8.6 / 10
- Tipologia: Single malt scotch whisky
- Provenienza: Islay, Scozia
- Invecchiamento: 10 anni
Punti forti
- Vincitore di numerosi premi
- Per chi ama i whisky molto torbati
- Leggermente dolce e fruttato
Il whisky torbato Ardbeg è uno dei modelli con il miglior rapporto tra qualità e prezzo attualmente disponibili in commercio. Abbiamo davanti un single malt scotch whisky con un invecchiamento di 10 anni, ma il cereale principale impiegato è orzo al 100%. L’alcolico ha una gradazione del 46%, proviene da Islay, sempre in Scozia, e si contraddistingue per diversi sapori: torba, fumo, limone, lime, cioccolato fondente, pepe nero e vaniglia, Tra i punti forti del whisky torbato Ardbeg segnaliamo che è vincitore di numerosi premi ed è leggermente dolce e fruttato.
Kilchoman Machir Bay
8.5 / 10
- Tipologia: Single malt scotch whisky
- Provenienza: Islay, Scozia
- Invecchiamento: 3-8 anni
Punti forti
- Per chi ama i whisky con torbatura moderata
- Maturato in botti di bourbon e sherry
Il whisky torbato Kilchoman Machir Bay è uno dei modelli che non vuole rinunciare alla qualità degli ingredienti. Anche questo single malt scotch whisky è proveniente da Islay in Scozia, ma in questo caso l’invecchiamento dura da un minimo di 3, fino ad un massimo di 8 anni e la gradazione alcolica è del 46%. Sono presenti note di limone, vaniglia, frutti tropicali e miele, non è blended e il cereale principalmente impiegato è l’orzo. Tra i punti forti del whisky torbato Kilchoman Machir Bay segnaliamo che è l’ideale per chi ama una torbatura moderata ed è maturato in botti di bourbon e sherry.
Laphroaig 10 Years Old
8.3 / 10
- Tipologia: Single malt scotch whisky
- Provenienza: Islay, Scozia
- Invecchiamento: 10 anni
Punti forti
- Torbatura intensa ma non aggressiva
- Ottimo rapporto qualità-prezzo
- Molto diffuso
Il whisky torbato Laphroaig è uno dei modelli di alta qualità e infatti ha ricevuto un buon voto dai nostri esperti di alcolici. Anche in questo caso sono presenti diverse note, come: fumo, torba, limone, pera, mango, sale, iodio e alghe marine, mentre la gradazione alcolica è del 40%. Questo single malt scotch whisky, proveniente anch’esso dalla Scozia, ha bisogno di un invecchiamento di 10 anni per sprigionare tutti i suoi sapori. Anche in questo caso infine il cereale principale utilizzato è l'orzo. Tra i punti forti del whisky torbato Laphroaig segnaliamo: la torbatura intensa ma non aggressiva, l’ottimo rapporto qualità-prezzo e la popolarità.
Highland Park 12
8.2 / 10
- Tipologia: Single malt scotch whisky
- Provenienza: Isole Orcadi, Scozia
- Invecchiamento: 12 anni
Punti forti
- Torbatura bilanciata
- Dolcezza data dal miele di erica
Il whisky torbato Highland Park 12 è uno dei modelli più economici disponibili sul mercato in questo momento, senza rinunciare alla qualità degli ingredienti. Questo è un altro single malt scotch whisky, ma questa volta proviene dalle Isole Orcadi, in Scozia, con invecchiamento di 12 anni e orzo al 100%. Il gusto ricorda le arance di Siviglia, il miele di erica e la torta alla frutta, mentre la gradazione non scende sotto il 40%. Tra i punti forti del whisky torbato Highland Park 12 segnaliamo: la torbatura bilanciata e la dolcezza data dal miele di erica.
Meglio un whisky torbato o affumicato?
Spesso i due termini vengono usati in modo intercambiabile, ma descrivono due profili sensoriali diversi. Essendo ricavati dall’essiccazione dell’orzo con la torba, i whisky torbati (come il Laphroaig 10 o il Lagavulin 16) si distinguono per il gusto medicinale, salino e/o terroso tipico della torba, ma possono avere allo stesso tempo note di fumo anche molto forti. I whisky invecchiati in botti carbonizzate oppure in cui si è usata poca torba per essiccare l’orzo (come il Talisker 10) hanno invece note prevalentemente affumicate, per cui non si avvertono i sentori terrosi e medicinali tipici della torba.
Quali sono i whisky non torbati?
I whisky non torbati, ovvero quelli in cui l’orzo (o altri cereali) viene essiccato senza l’aggiunta di torba, sono la maggior parte dei whisky, inclusi gli scotch. Come regola generale, se la bottiglia che avete davanti non proviene dall’isola di Islay in Scozia, allora si tratta quasi sicuramente di un whisky non torbato. Consultate la nostra guida all’acquisto del whisky per scoprire quali sono i migliori whisky non torbati.
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