Il bourbon è lo stile di whiskey più conosciuto ed in generale è tra i distillati più amati in tutto il mondo. Nonostante la produzione sia concentrata soprattutto nello stato del Kentucky, il panorama del bourbon è molto variegato ed i marchi che lo producono sono numerosi. Per poter scegliere una buona bottiglia di bourbon e saperne apprezzare appieno il sapore, è dunque importante capire cosa definisce questo particolare whiskey, come viene distillato e quali tipi di bourbon sono disponibili sul mercato. La storia del bourbon inizia nel XVIII secolo con la migrazione dalle Tredici colonie britanniche verso ovest. All’epoca nell’America coloniale si produceva già il whiskey di segale, o rye, distillato in grandi quantità dagli agricoltori di Virginia, Maryland e Pennsylvania. Stabilitisi nel Kentucky, i coloni conoscevano quindi la tecnica della distillazione, a cui abbinarono la pratica di invecchiare gli alcolici in botti di quercia carbonizzata. Anche l’uso del mais come base per il distillato era logico: si trattava semplicemente del cereale più abbondante sul territorio. Sebbene non si sappia di preciso chi abbia distillato ufficialmente il primo bourbon, il nome del reverendo Elijah Craig è quello più comunemente (ed erroneamente) associato con questa invenzione, perché fu il primo distillatore a fare invecchiare il whiskey in botti di rovere. Prima di scoprire altre caratteristiche importanti, date uno sguardo alla nostra classifica con i 5 migliori whisky torbati.
I migliori whisky torbati
Il bourbon quindi è un whiskey (o “whisky” in Scozia e Canada) fatto prevalentemente di mais e invecchiato in botti di rovere tostato. La definizione legale di bourbon è però molto più articolata, infatti affinché un whiskey venga definito bourbon deve rispettare una serie di requisiti ben precisi, codificati dal 1964 nel Federal Standard of Identity for Bourbon. Il bourbon deve essere prodotto con almeno il 51% di mais, che conferisce alla bevanda le sue caratteristiche note dolci. La maggior parte dei bourbon, tuttavia, sono fatti con oltre il 70% di mais. Cereali come l’orzo, il grano e la segale compongono il resto del mash bill, ovvero il mix di cereali fermentati che vengono distillati per fare il whiskey. La segale conferisce una nota speziata al bourbon, mentre il grano fornisce una nota più morbida e dolce. Per legge, il bourbon deve essere invecchiato in botti di quercia nuove e tostate all’interno. Quando il whiskey viene invecchiato in botti di quercia, un certo numero di variabili influenza il carattere finale della bevanda: quando le temperature aumentano, il liquido si espande e le doghe delle botti ne assorbono una parte, mentre il freddo fa sì che il liquido si restringa nuovamente assorbendo dalle doghe di quercia il colore ambrato e il sapore legnoso. Anche la posizione della botte nel magazzino influenza la velocità di invecchiamento del bourbon. Poiché l’aria calda sale, le temperature agli ultimi livelli sono generalmente più alte di quelle dei piani più bassi. Per tenere sotto controllo questa variabile, molte distillerie ruotano le botti dai piani più alti a quelli più bassi durante l’invecchiamento. Dopo aver scoperto molte caratteristiche di questi distillati, date uno sguardo alla nostra classifica con i cinque migliori modelli.
Migliore: Kujira Ryukyu
9.5 / 10
- Tipologia: Bourbon
- Provenienza: Okinawa, Giappone
- Invecchiamento: 24 Years Old
Punti forti
- Invecchiato 24 anni
- Colore Ambra Scuro
- Gusto Intenso e Finitura Lunga
La bottiglia di bourbon Kujira Ryukyu è uno dei migliori alcolici disponibili in questo momento in commercio, per quanto riguarda il whisky bourbon. Questo distillato proviene da Okinawa in Giappone e ha un tipo di invecchiamento pari a 24 anni. L'alcolico viene realizzato con la lavorazione del riso e presenta un colore ambra scuro, con gusto intenso e finitura lunga. Come la maggior parte dei bourbon la gradazione alcolica è del 43% Vol. Tra i punti forti del bourbon Kujira Ryukyu segnaliamo che è invecchiato per 24 anni, ha un gusto raffinato ed è ideale per gli intenditori.
Miglior qualità/prezzo: Wild Turkey 101 Kentucky Straight Bourbon Whiskey
7.9 / 10
- Tipologia: Bourbon
- Provenienza: Kentucky, Stati Uniti
- Invecchiamento: 6 anni
Punti forti
- Buon rapporto qualità-prezzo
- Gusto pieno e robusto
Punti deboli
- Gradazione molto alta
Il bourbon Wild Turkey 101 Kentucky Straight Bourbon Whiskey è uno dei modelli con il miglior rapporto tra qualità e prezzo, che sono attualmente disponibili in commercio. Come si intuisce dal nome si tratta di un bourbon proveniente dal Kentucky, negli Stati Uniti d’America e presenta note di: vaniglia, quercia, caramello, pepe nero, spezie e arancia. La bottiglia ha un invecchiamento di 6 anni ed è realizzata al 70% con il mais, con una gradazione abbastanza elevata pari al 50,5%. Tra i punti forti del bourbon Wild Turkey 101 Kentucky Straight Bourbon Whiskey segnaliamo il gusto pieno e robusto.
Woodford Reserve Straight Bourbon Whiskey
8.3 / 10
- Tipologia: Bourbon
- Provenienza: Kentucky, Stati Uniti
- Invecchiamento: 6 anni
Punti forti
- Vincitore di numerosi premi internazionali
- Distillato tre volte
Il bourbon Woodford Reserve Straight Bourbon Whiskey è uno dei modelli che non vuole assolutamente rinunciare alla qualità degli ingredienti. Anche questo bourbon è proveniente dal Kentucky e viene realizzato con un processo di invecchiamento che non supera i 6 anni, sono presenti inoltre note di spezie, arancia, vaniglia e cacao. La gradazione alcolica è del 43,2%, mentre il mais utilizzato è al 72%. Tra i punti forti del bourbon Woodford Reserve Straight Bourbon Whiskey segnaliamo che è vincitore di numerosi premi internazionali e viene distillato tre volte.
Maker's Mark
7.8 / 10
- Tipologia: Bourbon
- Provenienza: Kentucky, Stati Uniti
- Invecchiamento: 6-7 anni
Punti forti
- Gusto dolce dato dalla presenza di grano rosso invernale
- Iconica bottiglia con ceralacca rossa
Bourbon Maker’s Mark è un alcolico di qualità e infatti ha ricevuto un buon voto dai nostri esperti di distillati. Anche questo modello proviene dal Kentucky e utilizza come cereale principale il mais, al 70%, con un invecchiamento compreso tra i 6 e i 7 anni. La bottiglia è caratterizzata da note di caramello e vaniglia e ha una gradazione alcolica che non scende sotto la quota del 45%. Tra i punti di forza del bourbon Maker’s Mark segnaliamo: il gusto dolce, dato dalla presenza di grano rosso invernale e l’iconica bottiglia con ceralacca rossa.
Bulleit Bourbon
7.5 / 10
- Tipologia: Bourbon
- Provenienza: Kentucky, Stati Uniti
- Invecchiamento: 7 anni
Punti forti
- Ottimo per cocktail e long drink
La bottiglia Bulleit Bourbon è uno dei modelli più economici disponibili sul mercato senza rinunciare alla qualità del sapore e quindi degli ingredienti. Il bourbon viene realizzato negli USA, precisamente nel Kentucky, con mais al 68%, e vanta un invecchiamento che arriva fino a 7 anni. L’alcolico ha un retrogusto di noce moscata, cannella, chiodi di garofano, albicocca e mandorla, mentre la gradazione alcolica si spinge fino al 45%. Tra i punti forti del bourbon Bulleit Bourbon segnaliamo che è ottimo per realizzare cocktail e long drink, grazie al suo gusto delicato e poco invadente.
Quali sono le migliori marche di bourbon?
Le migliori marche di bourbon includono diversi produttori, noti per qualità degli ingredienti, anni di invecchiamento, tipo di lavorazione e tradizione. Tra i nomi più apprezzati troviamo Wild Turkey, Woodford Reserve, Maker’s Mark e Bulleit. Questi brand offrono prodotti con caratteristiche diverse e si distinguono per la qualità degli ingredienti e i processi di distillazione.
Qual è il prezzo di una bottiglia di borboun?
Il prezzo delle bottiglie di bourbon varia in base a diversi elementi come: qualità, invecchiamento e marca: i modelli più economici costano circa 10-20 euro, mentre prodotti con un buon rapporto qualità/prezzo costano tra i 20 e i 35 euro, i bourbon di fascia alta, con un lungo invecchiamento, possono superare facilmente i 50 euro.
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