Recensione: De’Longhi La Specialista Arte

La nostra recensione

Nel 2022 De’Longhi ha lanciato una nuova linea di macchine da caffè semi-automatiche chiamata La Specialista. Le macchine di questa serie sono le più costose mai prodotte da De’Longhi tra quelle pensate per funzionare con il caffè macinato; il motivo va ricercato nel fatto che La Specialista unisce le dimensioni e la praticità di una macchina per uso domestico con il design e le funzioni delle macchine professionali usate nei bar.In questa recensione esamineremo le caratteristiche della Specialista Arte, il modello base della gamma, ma scopriremo anche cosa distingua gli altri due modelli della serie, ovvero La Specialista Prestigio e Maestro.

Bevande: eccellente

La Specialista è stata studiata nei dettagli per valorizzare l’esperienza di preparazione del caffè ed esaltare al massimo il gusto delle bevande. Iniziamo col dire che presenta un elemento insolito per le macchine di questo tipo, ovvero il macinacaffè integrato, tipico dei modelli automatici. Potrete quindi macinare i vostri chicchi sul momento e inserire la polvere ottenuta all’interno dell’apposito filtro. Ricordiamo, a questo proposito, che La Specialista non ha il filtro per cialde E.S.E.
Nel paragrafo dedicato alle funzioni vedremo in che modo questa macchina permetta di personalizzare le vostre preparazioni, mentre qui ci limiteremo a descrivervi quali ricette sia possibile realizzare. Dal pannello di controllo, tramite una manopola, si può scegliere di erogare un espresso oppure un caffè americano: si tratta di una caratteristica che sicuramente verrà apprezzata dai nuclei familiari in cui non tutti prediligano l’espresso. L’altra opzione selezionabile tramite la manopola è l’erogazione di acqua calda per tè e tisane.
La Specialista Arte ha una lancia vapore con cui preparare cappuccini, caffellatte etc. Questo pannarello si avvale della tecnologia MyLatte Art, pensata per ottenere una microschiuma dalla consistenza setosa e sbizzarrirsi nella preparazione di bevande a base di latte, proprio come al bar.
Se vi piace il caffè freddo in stile cold brew vi consigliamo di valutare invece la versione Evo della Specialista Arte, dotata di Cold Extraction Technology per preparare un cold brew in soli 5 minuti selezionandolo dal pannello dei comandi. Questo modello è disponibile a circa 100 € in più rispetto a quello base.

Ben più costose sono poi la Specialista Prestigio e la Maestro Cold Brew; nella prima, all’espresso (35 ml) e all’americano (120 ml) si aggiunge la preparazione del caffè lungo (80 ml), oltre a varie funzioni che vedremo più avanti. La seconda permette inoltre di preparare il cold brew, l’espresso freddo e la schiuma di latte automatica per cappuccino, latte macchiato e flat white.

Struttura: eccellente

Valutiamo molto positivamente il fattore struttura perché La Specialista De’Longhi è probabilmente una delle macchine da caffè più belle in circolazione. Il corpo macchina è in acciaio inox con inserti matte disponibili in quattro colori diversi: nero, bianco, giallo e verde (gli ultimi due solo sul sito ufficiale di De’Longhi).
Il macinacaffè si trova sul lato sinistro della macchina: bisogna semplicemente inserire il braccio portafiltro sotto l’apertura e selezionare la quantità di caffè e il livello di macinatura. Sulla destra si trova il supporto per le tazze su cui possono essere appoggiate due tazzine; questo elemento può essere anche rimosso per inserire tazze più alte.
La capienza del serbatoio d’acqua, pari a 1,5 litri, è molto ampia rispetto alle altre macchine da caffè macinato e in linea con quelle da caffè americano. La Prestigio e la Maestro sono ancora più capienti: rispettivamente 2 e 2,5 litri.

Le dimensioni sono un po’ più grandi rispetto alla media delle macchine da caffè macinato e in linea con quelle dei modelli manuali: 39,9 cm di altezza, 36,5 di larghezza e 28,5 di profondità. Ricordiamo tuttavia che si tratta di un modello con macinacaffè integrato e soprattutto di un oggetto di design fatto non per essere nascosto in un angolo, bensì per attirare l’attenzione.

Funzioni: eccellente

Anche dal punto di vista delle funzioni La Specialista Arte di De’Longhi si distingue nettamente dalle altre macchine manuali e include caratteristiche che siamo abituati a vedere solo in quelle automatiche. Stiamo parlando delle funzioni che consentono di adattare l’erogazione della bevanda alla varietà di chicchi utilizzata e al loro livello di tostatura. Servendovi del tasto sul menù dei comandi potrete scegliere tra tre livelli di temperatura di infusione in un intervallo da 92 a 96 °C: il più basso per un livello di tostatura scuro, il più alto per un livello chiaro o medio.
Anche le impostazioni del macinacaffè possono adattarsi alla miscela di chicchi utilizzata scegliendo tra otto gradi diversi, sempre in base alla tostatura.
Anche la lunghezza delle bevande può essere personalizzata: da 15 a 90 ml per l’espresso, da 40 a 240 ml per l’americano (modificando sia la quantità di acqua, sia di espresso) e da 65 a 300 ml per l’acqua calda.
Sul pannello di controllo si trova poi una manopola per impostare la quantità di caffè da macinare, un tasto per selezionare una o due tazze e il tasto per erogare il vapore.
La Prestigio e la Maestro sono provviste anche di controllo attivo della temperatura dell’acqua, della tecnologia Sensor Grinding, che garantisce sempre una macinazione uniforme a prescindere dalla quantità impostata, e del tasto My Menu per salvare le vostre impostazioni preferite.

Prestazioni: eccellente

La pressione della pompa della Specialista Arte raggiunge i 15 bar, un livello ideale per ottenere un espresso dall’aroma intenso e che abbia una schiuma densa e compatta.
Altro dato importante quando si valutano le prestazioni di una macchina da caffè è la potenza, che in questo caso si attesta sui 1.450 W ed è la stessa dei due modelli La Specialista più costosi. È un ottimo valore, necessario affinché la macchina riscaldi l’acqua in tempi brevi e il caffè venga erogato a una temperatura ottimale.

Praticità d’uso: eccellente

La Specialista Arte è stata realizzata per facilitare al massimo le operazioni manuali, facendovi comunque sentire come veri baristi. Il trasferimento del caffè macinato nel filtro avviene in maniera molto pulita, grazie a uno speciale imbuto dosatore che impedisce la fuoriuscita della polvere e ne agevola la pressatura. Nel kit degli accessori è infatti presente anche un tamper.Il kit include inoltre un bricco in acciaio per la schiuma di latte, due filtri per il caffè macinato, lo spazzolino per la pulizia, un liquido per la decalcificazione e un test per la durezza dell’acqua.

Sono entrambe macchine semi-automatiche molto valide, ideali per chi cerchi un modello dal design rétro e in grado di preparare un ottimo espresso; tuttavia non possono essere confrontate per via delle loro differenze sostanziali.
La De’Longhi Dedica è consigliata a chi voglia un modello compatto per preparare solo l’espresso, rimanendo entro un budget di 200 €.
La Specialista fa invece gioco a sé, con un prezzo di quasi 500 € dovuto alla presenza di un macinacaffè, alla possibilità di preparare il caffè americano e alle numerose funzioni di personalizzazione delle bevande.

Se siete semplicemente interessati a preparare un buon espresso, puntate sulla Dedica. Se volete una top di gamma per preparazioni di alto livello, investite invece sulla Specialista.

Come abbiamo spiegato nella nostra recensione della Specialista Arte, la Prestigio è un modello più evoluto, ma anche più caro. Le differenze principali riguardano le bevande realizzabili (caffè lungo oltre a espresso e americano) e le tecnologie integrate. Tra queste spiccano nella Prestigio il controllo della temperatura, il salvataggio delle impostazioni e i sensori di macinatura che permettono un’estrazione sempre perfetta.

Si tratta in entrambi i casi di macchine di altissimo livello.

Andamento prezzo De’Longhi La Specialista Arte