I migliori montalatte del 2017

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5 Fattori decisivi per la scelta del montalatte

1. Capienza

Il montalatte è uno strumento che trasforma il latte, caldo o freddo, in una morbida schiuma per cappuccini, caffè macchiati e altre specialità a base di latte. Esistono due grosse tipologie di prodotti: i montalatte elettrici, di cui ci occupiamo in questa guida, e i modelli manuali che sono altrettanto diffusi in commercio ma richiedono uno sforzo maggiore da parte dell'utente per ottenere una crema di latte molto compatta.

Un montalatte elettrico

Il primo fattore decisivo nella scelta del montalatte è la capacità massima di liquido che questo può contenere, poiché tale misura va ad influenzare la quantità di latte che l'apparecchio è in grado di lavorare in una sola sessione di funzionamento.
Considerare tale caratteristica è particolarmente importante laddove ci sia la necessità di ottenere, magari per velocizzare la preparazione della colazione al mattino, una quantità di schiuma adatta alla preparazione di più di un cappuccino tutta in una volta, senza dover necessariamente effettuare più di un utilizzo consecutivo.
I montalatte attualmente diffusi in commercio riportano solitamente due capacità: la prima, più abbondante, riguarda quella disponibile per il latte da riscaldare e non da trasformare in soffice crema per cappuccini e caffè macchiati, mentre la seconda è una capacità ridotta ed è quella indicativa per il latte da montare, visto che durante tale operazione il volume del liquido cresce molto e potrebbe perciò fuoriuscire dall'apposito contenitore di preparazione del latte.

Capacita interna montalatte

Per intenderci meglio, un prodotto che, ad esempio, è in grado di contenere fino a 500 ml di latte da scaldare potrà contenerne circa la metà, ovvero fino a 250 ml, da montare.
Abbiamo considerato il quantitativo standard di latte necessario per la preparazione di un cappuccino, ovvero 100 ml circa, e abbiamo stilato, qui di seguito, una piccola guida alla capienza dei montalatte, per capire quale scegliere in base al numero di bevande che desiderate preparare:

  • Capienza ridotta: in questo gruppo rientrano i prodotti che permettono di inserire fino ad un massimo di 200 ml di latte da scaldare e di 100 ml di latte da montare. Con un montalatte di questo tipo potrete preparare la quantità di schiuma necessaria per un cappuccino alla volta
  • Capienza media: in posizione media troviamo i montalatte che ospitano 400 ml circa di latte da scaldare e 200 ml circa di latte da trasformare in schiuma. Sarà quindi possibile preparare anche due cappuccini con una sola preparazione
  • Capienza abbondante: i modelli più capienti, invece, ospitano fino a 700 ml di latte da scaldare e 350 ml da montare. Questa quantità corrisponde alla possibilità di creare anche tre cappuccini standard (ovvero immaginando la classica tazza da bar per il cappuccino) o quattro più piccoli con una sola preparazione

2. Struttura

La struttura di un montalatte elettrico può essere di diverse tipologie, ognuna contraddistinta da alcuni punti di forza ed altri di debolezza in relazione all'uso che si vuole fare del prodotto, motivo per cui si rende necessario valutarla per bene e scegliere la più adeguata alle proprie esigenze.
Tutti i montalatte sono caratterizzati dalla presenza di una base su cui si erge una brocca o bicchiere dalle dimensioni e dai materiali variabili, che è la vera e propria "camera di cottura", all'interno della quale avviene il riscaldamento del latte o la creazione della schiuma.
I prodotti attualmente in commercio si caratterizzano per una delle strutture elencate nei paragrafi a seguire e, come vedremo nel paragrafo dedicato al fattore potenza, corrispondono a due diversi sistemi di riscaldamento, ad induzione e tramite resistenza.

Struttura "ad incastro"

I montalatte appartenenti a questo gruppo sono composti da una base parecchio alta, che potremmo definire come uno zoccolo su cui si va ad incastrare la brocchetta o il bicchiere con manico all'interno del quale si inserisce il liquido.

Montalatte con struttura ad incastro
Il contenitore dove si scalda o monta il latte si sviluppa principalmente in larghezza più che in altezza, così come la base stessa, motivo per cui questo tipo di struttura è un po' più ingombrante rispetto a quella dell'altro tipo. D'altra parte segnaliamo però che i modelli di questo tipo sono solitamente quelli più sofisticati e ricchi di funzioni, oltre che molto capienti, ideali per famiglie numerose e per chiunque voglia realizzare una buona quantità di schiuma di latte.

Struttura con base rotante

Questa tipologia di struttura è composta da una base rotante a 360° che permette di alloggiarvi la brocca montalatte in qualsiasi posizione, senza dover prestare troppa attenzione ad agganciarlo correttamente. È inoltre una struttura più compatta e poco ingombrante, ideale per chi voglia lasciare il prodotto in bella vista in cucina ma non abbia troppo spazio a disposizione.
Il contenitore dove si riscalda o monta il latte si sviluppa in altezza e può essere essenzialmente di due tipi:

  • Brocca con manico: ricorda molto la forma di una qualsiasi brocca tradizionale visto che è dotata di un manico che permette di afferrare e di versare il latte riscaldato o la schiuma di latte in maniera molto semplice e comoda. A questi modelli corrispondono i montalatte dal design più semplice e attualmente più diffuso in commercioStruttura brocca con manico
  • Brocca a cilindro: caratterizzato da un design più moderno e minimale, tale contenitore, sebbene sia atermico e, dunque, possa essere afferrato senza scottarsi, non è preferito da tutti visto che molti preferiscono comunque la presenza di un manico che facilita l'impugnatura

Nella scelta potrete ovviamente tenere in considerazione anche altri fattori strutturali che sono molto legati al gusto personale quali, ad esempio, il design e il colore esterno del montalatte.

3. Funzioni

Nonostante il montalatte sia nell'immaginario di molti un piccolo elettrodomestico dal funzionamento estremamente semplice, può comunque caratterizzarsi per la presenza di alcune funzioni che non vanno sottovalutate poiché queste possono condizionare l'utilizzo concreto del prodotto.
Si tratta in realtà di un gruppo non numeroso di funzioni che però possono rendere un modello più o meno adatto alle proprie esigenze sia in termini di gusto che di uso.
Ecco qui di seguito un elenco completo delle funzioni che possono caratterizzare un montalatte:

  • Selezione della temperatura: questa possibilità è offerta solo dai prodotti a partire da una fascia di prezzo medio-alta in poi e consente di scegliere tra diverse temperature quella a cui si desidera portare il latte caldo o la schiuma di latte. Quante volte, infatti, si desidererebbe un caffè macchiato caldo ma non bollente o, al contrario, si vorrebbe gustare un cappuccino cremoso e molto caldo? Grazie a questa funzione è possibile personalizzare al massimo la propria bevanda, scegliendo tra un numero di impostazioni variabile che va dalla lavorazione a freddo alla selezione tra i 45 °C e i 65 °C circa. Ancora una volta, i modelli più costosi permettono di pigiare un pulsante che corrisponde ad una specifica temperatura, mentre quelli di fascia media e meno sofisticati consentono di scegliere, ad esempio, tra due pulsanti che corrispondono ad un calore medio o alto, senza specificare la corrispondenza in gradi di ogni impostazioneSelezione della temperatura
  • Spegnimento automatico: alcuni modelli arrestano autonomamente il proprio funzionamento una volta concluso il ciclo di riscaldamento del latte o di creazione della crema, scongiurando il rischio di dimenticare il montalatte in funzione o causare altri spiacevoli incidentiFunzioni
  • LED luminosi: nonostante non rappresentino una vera e propria funzione, la presenza di alcuni indicatori luminosi è utile per comprendere quando la macchina è in funzione oppure quali opzioni sono state selezionate, come nel caso della scelta tra ciclo a caldo o a freddo, oppure dei prodotti che permettono di selezionare la temperatura

Inoltre, tutti i montalatte permettono di lavorare latte sia a freddo che caldo e, grazie a due appositi frullini, che permettono di scaldare il latte solamente, oppure di montarlo in soffice schiuma. Questi vengono inseriti su un perno al'interno della brocca e con il loro movimento rotatorio permettono rispettivamente il primo di muovere il latte mentre si scalda in modo che non si attacchi, e il secondo di creare la schiuma.
Frullini per montare o scaldare il latte

4. Praticità d’uso

La praticità d'uso non è tra i primi fattori che abbiamo preso in considerazione come decisivi per la scelta del montalatte, ma specifichiamo che la sua posizione più bassa nell'elenco non conferisce meno importanza a questi aspetti. È infatti importante andare a verificare la presenza di una serie di elementi che rendono l'utilizzo pratico del proprio apparecchio molto semplice, comodo e funzionale soprattutto qualora si desideri preparare della schiuma di latte su base quotidiana o comunque con una certa frequenza.
Qui di seguito troviamo un elenco completo di queste caratteristiche che rendono il montalatte molto pratico da usare:

  • Lavaggio in lavastoviglie: l'operazione di pulizia dell'apparecchio è resa sicuramente molto più rapida e facile da eseguire se è possibile smontare il contenitore dove si riscalda/monta il latte ed inserirlo in lavastoviglie invece di lavarlo a mano. Solitamente, i modelli in acciaio possono sempre essere lavati in lavastoviglie, mentre per quelli in plastica il lavaggio a mano è consigliabile. Ricordate che la base dei montalatte non è invece mai lavabile in lavastoviglie, ma andrà invece pulita con un panno umido e del detergente se necessario
  • Cavo: bisognerà verificare la lunghezza del cavo qualora si avessero particolari esigenze di collocazione dell'apparecchio. Un cavo lungo, infatti, lascia più libertà di movimento e indipendenza dalla presa della corrente
  • Vano raccogli cavo: permette di mantenere in ordine il montalatte in maniera più semplice e senza lasciare antiestetiche porzioni di cavo in vista sul piano di lavoro quando il prodotto non è in usoPraticità d'uso del montalatte
  • Piedini antiscivolo: questi piccoli supporti collocati sulla base del montalatte servono a tenerlo ben saldo alla superficie di lavoro ed evitare che l'apparecchio possa muoversi e far accidentalmente fuoriuscire del liquido durante l'utilizzo
  • Trasparenza del coperchio: la presenza di un coperchio totalmente o parzialmente trasparente permette di monitorare lo svolgimento della preparazione in ogni momentoTrasparenza del coperchio
  • Presenza di un ricettario: alcuni modelli integrano all'interno del libretto d'istruzioni oppure in un opuscolo separato alcune ricette per la realizzazione delle principali preparazioni a base di crema di latte. Troviamo, ad esempio, le giuste dosi di ingredienti per realizzare un mocaccino, un cappuccino o una cioccolata calda

In linea di massima, i prodotti più semplici ed economici sono quasi sempre caratterizzati da poche o nessuna di queste caratteristiche, proprio per conservare un prezzo più ridotto e consentire un utilizzo che pur essendo molto essenziale sia comunque efficace. Al contrario, i modelli di fascia di prezzo media e alta includono quasi tutti o tutti gli elementi citati, in modo da offrire all'utente il massimo delle prestazioni e della comodità d'utilizzo.

5. Potenza

Troviamo poi la potenza come ultimo tra i fattori da tenere in considerazione nella scelta del montalatte perché questa, anche se non in maniera clamorosa, va comunque ad incidere sui tempi necessari di preparazione del latte caldo e della crema di latte e va per questo valutata, soprattutto alla luce del prezzo di un prodotto.
Il valore della potenza che un prodotto possiede viene espresso in Watt e, in linea generale, possiamo dire che, similmente ad un bollitore d'acqua, anche il montalatte segue la regola per cui più alto è il wattaggio, minori saranno i tempi necessari per la preparazione della bevanda desiderata.
Bisogna fare alcune considerazioni circa il wattaggio che caratterizza i montalatte: la prima è che non necessariamente ad un modello economico corrisponde un valore basso e, anzi, esistono anche alcuni montalatte dal costo molto basso che vantano lo stesso numero di Watt di prodotti più cari (ma magari sono privi di una struttura comoda, di funzioni extra o non sono fatti con i materiali più robusti ed affidabili).
La seconda considerazione da fare è che il range di Watt disponibili per i montalatte non è molto ampio: andiamo dai 400 W circa dei modelli meno potenti e che richiedono un po' più tempo per la preparazione della schiuma di latte ai 650 W circa dei modelli più prestanti che impiegheranno invece di meno a riscaldare il latte o a trasformarlo in morbida crema.
Infine, bisogna specificare che i modelli con base rotante sono modelli che dispongono di una resistenza, mentre quelli con struttura ad incastro sono basati sul principio di riscaldamento ad induzione, un sistema più moderno che si rivela anche più rapido nel riscaldamento e in grado di offrire una più precisa selezione della potenza erogata (questo tipo di apparecchi, infatti, consente di selezionare esattamente la temperatura che si desidera raggiungere).
Potenza e watt
Come anticipato all'inizio del paragrafo, la potenza di un montalatte va considerata anche alla luce del suo prezzo: ovvero, se è accettabile che un modello economico abbia un wattaggio ridotto, questo non è invece ammissibile per un prodotto dal costo più alto o anche doppio.

Altri fattori da tenere in mente per la scelta del montalatte

I materiali sono importanti?

I materiali di un montalatte sono molto importanti per diverse ragioni, prima tra tutte la sicurezza di utilizzo: è importante accertarsi che il montalatte sia prodotto con materiali affidabili, data la natura di funzionamento di questo apparecchio che raggiunge temperature elevate e viene a contatto con un alimento che verrà poi ingerito. In secondo luogo, un contenitore in leghe metalliche, come l'acciaio inox, è sinonimo di massima longevità del montalatte, soprattutto se paragonato ai modelli in plastica resistente. Anche l'interno del contenitore dove il liquido viene posizionato e poi scaldato e/o montato in soffice schiuma dev'essere valutato: l'ideale è che sia completamente antiaderente visto che il latte, quando scaldato, tende ad attaccarsi molto facilmente alla superficie del contenitore.

La marca è importante?

Non vi invitiamo a scegliere un brand in particolare ma, piuttosto, a preferire sempre delle aziende che siano note e ben diffuse sul territorio, principalmente per due motivi. Il primo è che, se un marchio è presente e radicato, sarà presumibilmente più semplice acquistare il prodotto, reperire degli accessori e contattare il servizio di assistenza post vendita qualora necessario. La seconda ragione è che le aziende più note sono anche una garanzia della qualità e sicurezza del prodotto messo in commercio. Oggi tra i marchi più diffusi che si occupano della produzione di montalatte troviamo Severin, Grundig, Termozeta, Clatronic. Buoni montalatte sono prodotti anche da quei marchi che sono specializzati anche nella produzione di macchine da caffè e cappuccino, come Lavazza, Saeco, De'Longhi e Nespresso.

Il prezzo è importante?

Il costo di un montalatte è un elemento importante in quanto indicativo della sofisticatezza dell'apparecchio, dei materiali con cui è prodotto e delle funzioni di cui è dotato. Il prezzo minimo per acquistare un montalatte che sia affidabile di qualità discreta è di circa 30-40 €, una cifra che non corrisponde necessariamente a prodotti di bassa qualità ma semplicemente ai modelli più essenziali in circolazione, sia in termini di prestazioni che di materiali utilizzati. Al contrario, i montalatte top di gamma arrivano anche agli 80 € e si configurano come modelli ideali per chi voglia un prodotto totalmente in acciaio inox e con funzioni quali la selezione della temperatura, e che possono essere scelti perché magari si effettuano molte preparazioni e con una certa frequenza. In fascia media, invece, troviamo quegli apparecchi che hanno un costo oscillante dai 50 € ai 60 €.

Quali sono i migliori montalatte del 2017?

La tabella dei migliori montalatte del 2017 scelti dalla redazione di QualeScegliere.it

Prodotto Voto finale Recensione
Severin SM 9688 8,9 Recensione
Severin SM 9684 8,5 Recensione
Clatronic MS 3326 7,9 Recensione
Bialetti Milk Frother 7,1 Recensione
Severin SM 9495 7,6 Recensione

Montalatte: tutti i prodotti recensiti

Domande e risposte su Montalatte

  1. 1
    Domanda di ILARIA | 22 febbraio 2017 at 21:32

    io bevo solo latte di soia e amo il cappuccino del bar per la sua crema e non la schiuma con bolle. quale il migliore per montare il latte soia?

    1. Risposta di Qualescegliere.it | 23 febbraio 2017 at 09:20

      il miglior prodotto in commercio è il montalatte severin SM 9688, con questo articolo potrai montare alla perfezione sia il latte vaccino che il latte di soia, anche a freddo.

  2. 0
    Domanda di federica | 18 gennaio 2017 at 09:36

    Vorrei sapere quale montalatte ha le pareti interne senza antiaderente.

    1. Risposta di Qualescegliere.it | 18 gennaio 2017 at 18:08

      Ci sono diversi modelli con la caraffa in acciaio: ad esempio i Severin SM 9688, SM 9495 e SM 9684.

  3. 0
    Domanda di katy | 27 dicembre 2016 at 22:21

    Quale montalatte acquistare x montare il SOLO caffè (senza latte) a neve ferma (crema molto densa e persistente, nn schiumosa, tipo “panna montata”)?

    1. Risposta di Qualescegliere.it | 29 dicembre 2016 at 11:22

      Non avendo testato il montalatte per questo uso specifico purtroppo non possiamo darti alcuna indicazione in merito.

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