I fornetti elettrici ventilati
Il fornetto elettrico è un piccolo forno che usa resistenze elettriche per cuocere gli alimenti. Nasce come alternativa compatta al forno tradizionale, ideale quando si cucina per poche persone, si hanno spazi ridotti o si vuole evitare di accendere il classico forno da incasso grande, che è più lento e consuma di più. È anche molto utile per chi possiede una cucina a gas ma vuole sfruttare i vantaggi di un forno elettrico. La tipologia di fornetti elettrici più cercata è proprio quella dotata di cottura ventilata, ovvero modelli che al calore delle due resistenze possono unire il movimento di aria generato da una ventola, ideale per permettere una cottura uniforme dei cibi e ottenere la croccantezza che alcune ricette richiedono. In questa pagina vi consiglieremo i migliori fornetti ventilati attualmente disponibili sul mercato.
Cos’è un fornetto ventilato
Prima di scoprire i modelli di fornetti elettrici più interessanti, facciamo un po’ di chiarezza sul funzionamento di questi apparecchi. I fornetti elettrici sono una versione più piccola dei forni tradizionali e, a differenza di questi, non devono essere installati a incasso in una nicchia, ma devono essere appoggiati sul piano di lavoro. Di conseguenza, si possono spostare molto più facilmente.
I modelli standard, ovvero quelli dotati solo del sistema di cottura statica, sfruttano esclusivamente il calore della resistenza inferiore e/o superiore per cuocere i cibi. Questo in linea di massima va bene per i lievitati, che hanno bisogno di un ambiente di cottura non secco, o per riscaldare alimenti già cotti, ma non è ideale per molte pietanze come gli arrosti o le lasagne, ma anche la pizza, che hanno bisogno di risultare morbidi e succosi dentro, ma croccanti fuori. Nei fornetti elettrici ventilati (così come in quelli da incasso ventilati) la ventola serve proprio a questo: a far circolare l’aria calda rapidamente e così eliminare l’umidità dalla superficie dei cibi, ottenendo una texture più croccante.
Rispetto al forno tradizionale e al fornetto elettrico statico, il fornetto elettrico ventilato offre il vantaggio di cuocere e scaldare molto più rapidamente, risparmiando tempo ed energia.
La capacità dei fornetti elettrici ventilati va dai 10-20 litri dei modelli più compatti, ideali per una persona sola, fino ai più grandi da 35-45 litri, vicini ai forni normali, passando per le misure medie da 20-35 litri.
Programmi di cottura dei fornetti ventilati
Non tutti i fornetti elettrici ventilati sono uguali: i programmi di cottura che sfruttano la modalità ventilata (o convezione) possono variare da modello a modello. Questi sono tutti i programmi di cottura standard che possono essere presenti nei fornetti ventilati:
- Grill: resistenza superiore accesa, utile per grigliare la carne;
- Resistenza inferiore: per le cotture delicate;
- Cottura ventilata: entrambe le resistenze accese, per pizze, pane e focacce;
- Grill ventilato: resistenza superiore con ventola, ideale per gratinare i cibi;
- Resistenza inferiore con ventola;
- Cottura ventilata: entrambe le resistenze e la ventola sono accese, per una cottura più rapida e omogenea.
I migliori fornetti ventilati
I fornetti elettrici non sono apparecchi particolarmente sofisticati, perciò non sono molti gli elementi distintivi critici per fare una scelta. I fattori principali da considerare durante l’acquisto sono essenzialmente questi: la capacità, espressa in litri; il numero di programmi di cottura, ovvero quante possibilità ci sono di utilizzare e combinare la cottura ventilata e statica; e la potenza (in genere compresa tra 800 e 1800 W).
Il migliore: De'Longhi Sfornatutto Chef
8.5 / 10
- Cottura: Statico, Ventilato
- Capacità: 34 l
- Modalità di cottura: Cottura ventilata, Grill, Grill ventilato, Mantenimento in caldo, Cottura statica
Punti forti
- Anche cottura ventilata
- Cottura uniforme e rapida
- Funzione mantenimento in caldo
Punti deboli
- Prezzo elevato
Il marchio più acquistato di fornetti elettrici in Italia è De'Longhi, con un catalogo molto ampio di modelli dalle dimensioni piccole e medie. Il più capiente tra questi, nonché il migliore della nostra selezione, è lo Sfornatutto Chef, che con la sua nuova colorazione nera e le linee moderne va a svecchiare il design dei precedenti Sfornatutto. Ha una capienza di 34 litri (ma è disponibile anche in versione da 40), quindi leggermente superiore a quella dello storico Sfornatutto Maxi: secondo il produttore questa capacità è sufficiente per preparare 8 porzioni di cibo.
La potenza è molto alta, infatti raggiunge i 2.000 W. Il timer arriva fino a 120 minuti e la temperatura fino a 230 °C, inoltre, impostando il termostato al minimo sull'icona a forma di pentola, si può attivare l'utile funzione di mantenimento in caldo. I programmi di cottura sono solo quattro, ma sono i più utili: grill, grill ventilato, cottura statica e cottura ventilata. Il sistema Surround Cooking ottimizza la distribuzione del calore anche quando si cucina su due griglie.
Il migliore qualità/prezzo: Ariete Bon Cuisine 250
7.9 / 10
- Cottura: Statico, Ventilato
- Capacità: 25 l
- Modalità di cottura: Cottura ventilata, Grill, Grill ventilato, Resistenza inferiore e ventola, Resistenza inferiore, Cottura statica
Punti forti
- Anche cottura ventilata
- Buon rapporto qualità-prezzo
- Buon numero di programmi di cottura
Punti deboli
- Potenza un po' bassa
Ariete è un marchio molto presente nel settore dei fornetti elettrici, sia con i modelli classici della linea Bon Cuisine, sia con la sua linea Vintage. Il modello che vi consigliamo ha un prezzo molto accessibile, ma garantisce tutte le caratteristiche essenziali che un fornetto elettrico dovrebbe avere, a cominciare dai 6 programmi di cottura: statica, convezione, grill, grill ventilato, resistenza inferiore con e senza ventola. È quindi molto più versatile rispetto alla media delle proposte di categoria.
Tra gli accessori del Bon Cuisine 250 troviamo una griglia, una leccarda, un vassoio raccoglibriciole e un manico per estrarre la griglia. La temperatura si può impostare tra 90 e 230 °C, mentre il timer arriva fino a 60 minuti. La potenza di 1.500 W non è altissima, ma è proporzionata alle dimensioni: 29 x 33,5 x 46 cm per 25 litri di capacità. È quindi un modello compatto, adatto per nuclei familiari poco numerosi. Se cercate un fornetto elettrico più grande, Ariete produce anche il Bon Cuisine da 30 litri, che abbiamo recensito.
Il più capiente: G3 Ferrari Rostò 45L (G10153)
7 / 10
- Cottura: Statico, Ventilato
- Capacità: 45 l
- Modalità di cottura: Cottura ventilata, Grill, Resistenza inferiore, Statica + grill
Punti forti
- Ampia capacità interna
- Completo di griglia, leccarda rettangolare e leccarda tonda
- Luce LED
Punti deboli
- Un po' pesante
Dal marchio G3 Ferrari arriva il fornetto elettrico ventilato Rostò, qui proposto nella versione da 45 litri di capienza interna. Si tratta di un'opzione valida per chi cerca un rapporto qualità-prezzo conveniente, con numerose modalità di cottura diverse e la luce LED interna. Il fornetto ha una potenza di 1400 W e la doppia possibilità di sfruttarlo sia in versione ventilata, che statica. Riesce a cuocere due pietanze diverse contemporaneamente e, grazie alle sue generose dimensioni interne, può ospitare piatti con una diametro fino a 40 cm.
Presenta inoltre il doppio vetro, così da poter contare sul massimo dell'isolamento, il timer con segnale acustico che si attiva dopo 90 minuti e un range di temperatura piuttosto ampio, che va da un minimo di 40°C fino a un massimo di 300°C. Completa anche la fornitura di accessori, che comprende una griglia, una leccarda dalla forma rettangolare e una leccarda tonda con un diametro di 37cm.
Il più versatile: Moulinex Optimo 33L OX4648
8.3 / 10
- Cottura: Statico, Ventilato
- Capacità: 33 l
- Modalità di cottura: Bagnomaria, Cottura ventilata, Grill, Impasti, Scongelamento
Punti forti
- Anche cottura ventilata
- Modalità di cottura impasti e bagnomaria
- Doppio vetro per limitare la dispersione di calore
Punti deboli
- No mantenimento in caldo
Moulinex ha un'ottima gamma di fornetti elettrici ventilati di tutte le dimensioni, in cui rientra questo modello da 33 litri che offre il migliore compromesso tra dimensioni, funzionalità e potenza. La capienza di 33 litri è sufficiente per preparare pietanze per quattro persone, ma il fornetto è molto compatto e trova posto facilmente in cucina. Lo stile estetico è vintage ma le funzionalità sono all'avanguardia. Infatti, sono disponibili sei modalità di cottura: convezione, convenzionale, grill, impasti, bagnomaria e scongelamento. La potenza da 1600 W non è molto alta, ma permette comunque di raggiungere una temperatura fino a 240 °C. Il timer, inoltre, arriva fino a 120 minuti, una durata molto lunga. In dotazione vengono forniti la classica griglia reversibile in acciaio inox e la teglia antiaderente: da notare che la griglia si può posizionare su ben 8 livelli di altezza all'interno del fornetto.
De'Longhi Sfornatutto EO20792
7.7 / 10
- Cottura: Statico, Ventilato
- Capacità: 20 l
- Modalità di cottura: Cottura ventilata, Girarrosto, Grill, Programmi preimpostati, Scongelamento
Punti forti
- Cottura tradizionale o ventilata
- Buon rapporto qualità-prezzo
- Con 4 accessori inclusi
- 5 modalità di cottura diverse
Punti deboli
- Poco potente
Il fornetto elettrico ventilato Sfornatutto EO20792 di De' Longhi ha una capacità interna pari a 20 litri e si distingue per le numerose modalità di cottura che lo caratterizzano. Oltre a quella ventilata, infatti, è possibile optare per la cottura con girarrosto, per il grill e lo scongelamento, oltre che altri programmi preimpostati. Anche in questo caso sono presenti sia la luce interna che il timer (a 120 minuti) e il range di temperatura varia da 65°C a 200°C. Rispetto ad altre proposte presenti in classifica, quindi, è leggermente meno potente, tuttavia se le proprie esigenze sono limitate, si rivela un ottimo elettrodomestico, compatto nelle dimensioni e dal prezzo competitivo. Lo sportello è realizzato in doppio vetro (ideale per evitare dispersione termica) e ha diversi accessori inclusi, fra cui la griglia, la leccarda, il vassoio raccogli briciole e lo spiedo girarrosto dotato di impugnatura.
Meglio un fornetto ventilato o una friggitrice ad aria?
La friggitrice ad aria permette di ottenere risultati simili a quelli di una friggitrice classica, ma usando meno olio semplicemente perché sfrutta una potenza molto elevata e la circolazione di aria calda generata dalla ventola. Questo funzionamento di fatto è lo stesso di quello del fornetto ventilato, ma le dimensioni più compatte fanno sì che il calore generato sia più intenso e che quindi i cibi vengano “fritti” più efficacemente ed omogeneamente. La capienza maggiore del fornetto ventilato rispetto alle friggitrici ad aria a cassetto permette invece la cottura di teglie o alimenti più voluminosi (ad esempio non sarebbe possibile cuocere una lasagna in una friggitrice ad aria). Per questo motivo, se cercate uno strumento per friggere in modo salutare, meglio la friggitrice ad aria; se invece cercate un piccolo sostituto del forno da incasso, meglio il fornetto ventilato.
Un buon compromesso tra questi due apparecchi sono i cosiddetti fornetti ad aria, arrivati sul mercato da pochi anni. Questi combinano le dimensioni dei fornetti elettrici con le funzioni delle friggitrici ad aria, a cui aggiungono i programmi di essiccazione e di scongelamento. Inoltre hanno un cestello forato per realizzare una frittura ad aria uniforme. Il prezzo è però leggermente più alto e l’impostazione di tempi e temperature a volte dipende dal programma selezionato e non può essere personalizzata. Sono comunque una valida alternativa.
Meglio un fornetto ventilato o un microonde?
Questi strumenti sono concepiti per usi molto diversi: il microonde è ideale innanzitutto per riscaldare gli alimenti già cotti oppure per scongelare, mentre il fornetto elettrico è perfetto per cuocere come in un vero forno da incasso, abbrustolire e riscaldare il pane o preparare panini e toast. Se volete un’alternativa al forno da incasso per cuocere i vostri cibi, i risultati che otterrete con il fornetto ventilato saranno migliori rispetto a quelli che otterreste nel microonde con grill. Optate per il microonde solo se vi interessa principalmente riscaldare cibi o bevande, cuocere a bagnomaria o al vapore e realizzare preparazioni semplici e veloci.
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