Le capsule di caffè Nespresso
Nella famiglia delle macchine da caffè i modelli a capsule sono sicuramente tra i più amati dai consumatori perché permettono di preparare un caffè in pochi secondi e riprodurre l’aroma, il sapore e la consistenza dell’espresso del bar. Negli ultimi 15 anni la popolarità crescente di queste macchine ha fatto sì che i produttori mettessero in commercio sempre più varietà di capsule per venire incontro ai gusti di tutti gli amanti del caffè, rendendo però la scelta della capsula perfetta sempre più complicata.

La storia del caffè Nespresso
Situata in Svizzera, e più precisamente a Losanna, Nespresso è una filiale del Gruppo Nestlé fondata nel 1986. La storia del caffè in capsule è iniziata però nel 1975, quando il giovane ingegnere Eric Favre fu incaricato da Nestlé di sviluppare una macchina da caffè in grado di unire la convenienza del caffè domestico alla qualità di un vero espresso da bar italiano. All’epoca venivano consumati solo due tipi di caffè: quello macinato, dal gusto intenso ma poco pratico da preparare nella caffettiera, e quello solubile, rapido da realizzare ma dall’aroma più blando. Per conquistare i consumatori ed essere venduto a un prezzo più alto delle macchine tradizionali, il nuovo modello di Favre doveva essere in grado di offrire un caffè di alta qualità realizzabile in pochi secondi.
Per approfondire le sue ricerche Favre si recò proprio in Italia e camminando per le vie di Roma notò per caso una lunga fila all’esterno di un bar del centro, il Caffè Sant’Eustachio. L’ingegnere svizzero si chiese allora cosa rendesse quel caffè così speciale, dal momento che tutti i bar italiani utilizzavano lo stesso tipo di macchina. Il barista spiegò allora che, mentre i suoi colleghi attivavano la leva della macchina solo una volta prima di erogare il caffè, nel loro bar la leva veniva premuta ripetutamente. Così facendo l’acqua calda erogata a intervalli passava più volte attraverso i chicchi, garantendo una maggiore ossidazione e perciò un aroma più ricco e una crema più densa. Favre tornò quindi in Svizzera e iniziò a sviluppare un sistema che potesse replicare lo stesso processo: nacquero così le capsule sottovuoto, piccole confezioni in grado di mantenere intatta la freschezza del caffè e di aumentarne l’aerazione.

Per scegliere le capsule di caffè Nespresso più adatte alle proprie esigenze, ci si può affidare al gusto personale, oppure fare riferimento ad alcuni parametri tecnici, dal momento che la gamma del marchio è strutturata per coprire diverse intensità e lunghezze di erogazione. Un primo elemento da considerare è l’intensità, espressa su una scala che va da 4 a 13: essa tuttavia non indica la quantità di caffeina, ma il grado di tostatura e la corposità della bevanda. Di seguito entreremo nel dettaglio delle proposte del brand e vedremo insieme come selezionare le capsule di caffè in base a preferenze o abitudini di consumo.
Le linee del caffè Nespresso
In un’epoca in cui non esisteva alcuna concorrenza, Nespresso ha fissato prezzi molto alti per il suo caffè e la sua popolarità è esplosa. Tuttavia, dal 2012 in poi, allo scadere del brevetto della capsula sottovuoto, la concorrenza rappresentata dai produttori di capsule compatibili ha fatto sì che Nespresso arricchisse sempre di più la propria gamma di prodotti per continuare ad essere il marchio leader del proprio settore.

Nespresso Original e Nespresso Vertuo
Fino a pochi anni fa Nespresso ha continuato a produrre le sue capsule in diverse varianti, ma in un unico formato: piccoli contenitori cilindrici in alluminio contenenti tra i 5 e i 6 grammi di caffè macinato e ricoperti da una membrana in alluminio, che la macchina perfora per estrarre il caffè con un getto d’acqua calda ad alta pressione (19 bar). Si tratta delle capsule appartenenti alla linea Original, che permettono di preparare diversi tipi di caffè (ristretto, espresso, lungo) dalla schiuma molto densa. A queste, nel 2014 Nespresso ha affiancato la linea Vertuo, inizialmente distribuita solo sul mercato americano.


Vediamo ora nel dettaglio le caratteristiche delle diverse miscele Original.
Ispirazione italiana
Si tratta di blend particolarmente intensi (di grado 8-12 sulla scala Nespresso) ispirati alla tradizione italiana del caffè. Possono essere consumati sia in versione espresso (40 ml) che in versione ristretto (25 ml), e in alcuni casi sono disponibili anche come decaffeinati. Tra questi troviamo:
- Ispirazione Ristretto italiano: ottenuto da una miscela di Arabica del Brasile e Robusta dell’India del Sud, dalla tostatura medio-scura. Molto intenso (10/13) e con note di cioccolato fondente;
- Ispirazione Firenze Arpeggio: un Arabica molto cremoso con sentori di cacao, intenso (9/13), poco acido e sottoposto a tostatura breve e scura;
- Ispirazione Roma: un mix di Arabica (70%) e Robusta (30%), abbastanza intenso (8/13) ma molto equilibrato per via della tostatura breve e chiara, e per le note di cereali e legni aromatici;
- Ispirazione Palermo Kazaar: un blend di Arabica e Robusta di quattro provenienze differenti. Molto intenso (12/13), tostato a lungo e caratterizzato da un sapore amaro che ne fa emergere le note pepate;
- Ispirazione Napoli: una miscela di Robusta dell’India e dell’Uganda, con un tocco di Arabica sudamericana. È il caffè più intenso di tutti (13/13) e dalla tostatura più scura. Amaro e corposo con note di liquirizia, spezie e fava di cacao;
- Ispirazione Venezia: un caffè armonioso e abbastanza delicato (intensità 8/13), dalla tostatura lenta che ne esalta il sentore di caramello;
- Ispirazione Genova Livanto: con un grado di intensità di 6 su 13, è il blend meno forte della gamma Ispirazione italiana. È un caffè Arabica dalla tostatura media e dal gusto equilibrato, con note di cereali tostati e caramello dolce.

Espresso e lungo
A questa gamma appartengono espressi delicati e caffè lunghi. Ecco quali sono:
- Capriccio: espresso non troppo intenso (5/13) e dalla tostatura chiara, derivato da una miscela composta perlopiù da chicchi di Arabica sudamericana che rivela ricche note di cereali;
- Envivo lungo: come suggerisce il nome, si tratta di un caffè lungo (110 ml) che presenta un aroma intenso (9/13) e forti note di caramello e pan di zenzero, conferitegli dal blend di Arabica indiana e Robusta messicana;
- Fortissio lungo: caffè lungo mediamente intenso (8/13) e corposo, realizzato con chicchi di Arabica “monsonata” (esposti all’umidità dei monsoni indiani);
- Linizio lungo: puro Arabica cremoso, vellutato e dai sentori maltati;
- Vivalto lungo: una miscela di Arabica realizzata essiccando parte dei chicchi al sole del Brasile, poco intensa (4/13) e contraddistinta da note floreali;
- Volluto: un Arabica sudamericano poco intenso (4/13), dal gusto delicato e biscottato;
- Cosi: un espresso puro Arabica, delicato (4/13), dalla tostatura chiara e dai sentori fruttati.
Master Origins
La Master Origins è una gamma introdotta più di recente, i cui nomi riprendono quelli del paese in cui i chicchi di caffè sono stati coltivati e lavorati attraverso tecniche particolari:
- Master Origin India: una miscela intensa (11/13) e speziata di Arabica indiano e Robusta monsonata sulla costa indiana di Malabar;
- Master Origin Indonesia: un Arabica vellutato e mediamente intenso (8/13), lavorato secondo il metodo del “wet-hulling” utilizzato sulla costa di Sumatra per decorticare e asciugare più rapidamente i chicchi;
- Master Origin Nicaragua: un blend dolce e poco intenso (5/13) ottenuto con la tecnica di lavorazione “black-honey”, che conferisce a questo caffè una consistenza simile a quella del miele;
- Master Origin Ethiopia: in questa varietà fruttata e poco intensa (4/13) i chicchi di Arabica sono essiccati al sole e acquistano un aroma di fiori d’arancio;
- Master Origin Colombia: i chicchi di Arabica colombiana vengono raccolti tardivamente per ottenere un caffè molto fruttato e mediamente intenso (6/13).

Barista Creations
A questa gamma appartengono delle bevande aromatizzate a base di caffè o pensate per preparare bevande con il latte. Vediamo quali sono:
- Cocoa Truffle: Arabica dalle note tartufate e dal gusto di cioccolato;
- Vanilla Éclaire: espresso al gusto vaniglia ottenuto con chicchi di Arabica sudamericana;
- Caramel Crème Brulée: una miscela di Arabica aromatizzata al caramello e dai sentori leggermente tostati;
- Chiaro, Scuro, Corto: queste tre varianti sono pensate per realizzare bevande a base di latte dall’aroma progressivamente più intenso.
Selezioni ed edizioni limitate
Ogni varietà di capsule Nespresso viene venduta in astucci da 10 pezzi, e di solito chi utilizza le macchine a capsule tende ad acquistare più astucci della propria varietà preferita. Gli utenti che preferiscono gustare caffè di tipo diverso hanno però la possibilità di acquistare le Selezioni Nespresso, un assortimento di astucci diversi ma appartenenti alla stessa gamma o tipologia (Ispirazione italiana, caffè intenso, Master Origins etc.).

Le capsule in edizione limitata o appartenenti alle Variations hanno un costo leggermente superiore a quello delle capsule tradizionali.
Alternative al caffè Nespresso
Le macchine Nespresso non sono state progettate per funzionare con capsule non prodotte dal marchio svizzero, ma da quando Nestlé non detiene più il monopolio sulla produzione di questo formato di capsula alcuni marchi hanno iniziato a produrre capsule compatibili, dal prezzo più accessibile e, a differenza delle Nespresso, reperibili nei supermercati. In Italia il primo brand a “sfidare” Nespresso è stato Caffè Vergnano, con la sua linea Èspresso 1882, a cui negli anni si sono accodati altri giganti dell’industria del caffè come Lavazza, Kimbo e Caffè Borbone.
Ora che abbiamo esaminato tutte le caratteristiche di questo prodotto, non ci resta che scoprire la nostra classifica, nella quale abbiamo riunito le migliori cinque capsule di caffè Nespresso fra cui scegliere.
Le migliori: Nespresso Capsule Ispirazione Napoli
Le capsule Nespresso Ispirazione Napoli contengono una miscela di Arabica e Robusta in grado di donare al caffè un aroma unico. Forti e intense, queste capsule sono l'ideale per chi cerca una bevanda dal gusto persistente in grado di farsi ricordare. La tosatura è scura e, non a caso, il livello di intensità è ai massimi nella scala proposta dal marchio.
Si tratta di una proposta ideale da bere al mattino o per chi predilige sapori marcati, mentre risulta meno adatta a chi cerca un caffè leggero e poco aromatico. Sottoposta a un procedimento di tostatura particolarmente lungo, la varietà Napoli si caratterizza per avere perso gran parte dell'acidità che contraddistingue i chicchi e per risultare, in questo modo, molto cremosa e densa. A predominare sono le note tostate del cacao amaro, e le capsule sono in grado di donare una vera e propria sferzata di energia.
Miglior rapporto qualità-prezzo: Nespresso Original Volluto
Le capsule di caffè Nespresso Original Volluto appartengono alla varietà Arabica e hanno un livello di tostatura medio. Quest'ultima caratteristica rende la proposta del brand molto versatile, ideale quindi ad ogni momento della giornata. Il gusto è delicato e si accompagna molto bene come base per le bevande a base di latte, come il cappuccino, dal momento che il gusto non risulta particolarmente intenso. Rotondo, delicato, con note di biscotto dolce e caramello, questo caffè ha un livello di intensità 4 su una scala che va da 1 a 13 e le capsule che lo contengono, essendo realizzate in alluminio, possono essere riciclate seguendo le istruzioni date dal marchio Nespresso. La miscela di Arabica alla base di questa proposta utilizza caffè leggermente tostato proveniente dalla Colombia e dal Brasile, non a caso ciò che ne deriva è una bevanda equilibrata e mai eccessivamente forte che spicca per la sua versatilità.
Le più varie: Nespresso Capsule Selezione Balanced
Le capsule Nespresso Selezione Balanced comprendono 100 pezzi e rappresentano il modo migliore per avere una panoramica generale dei prodotti del marchio. La proposta comprende infatti vari gusti di caffè diverso, con un'intensità che varia dal livello 4 al 10 (il massimo è 13), in modo da poter contare su un'ampia gamma di bevande da gustare in differenti momenti della giornata. Ispirata alla ricchezza e alla complessità della tradizione italiana legata al caffè, la Selezione Balanced include Ispirazione Firenze Arpeggio, Ispirazione Ristretto Italiano, Ispirazione Genova Livanto (considerata più leggero e meno intensa rispetto alle prime due linee), Ispirazione Volluto e Ispirazione Capriccio. Ottima per chi non conosce ancora il mondo Nespresso e cerca un cofanetto composito, le capsule mantengono l'alta qualità Nespresso, conservando a lungo il loro aroma e il gusto inconfondibili.
Il più classico: Nespresso Original Ispirazione Firenze Arpeggio
Ispirazione Firenze Arpeggio di Nespresso sono delle capsule di caffè che contengono una miscela di Arabica piuttosto intensa. La tostatura, non a caso, è scura e il caffè che ne deriva risulta ideale soprattutto per preparare dei ristretti o per gustare il vero e proprio espresso. Sebbene il gusto sia piuttosto intenso, Firenze Arpeggio è una proposta che ha il pregio di rimanere versatile ed equilibrata, e che può essere quindi bevuta in diversi momenti della giornata.
Cremoso ed avvolgente, è un caffè con intensità di livello 9 su 13 e che deriva da piantagioni situate in Centro e Sud America; i metodi di coltivazione utilizzati sono sostenibili e i chicchi di caffè vengono prodotti da migliaia di coltivatori indipendenti: il risultato è una bevanda audace dal profilo aromatico ricco di corpo, che si contraddistingue per decise note di cacao in grado di amalgamarsi al sapore leggermente tostato dei chicchi. Per chi cerca un caffè all'italiana dal gusto classico, Firenze Arpeggio rappresenta una proposta più che valida e sempre molto apprezzata.
Le migliori per il caffè ristretto: Nespresso Original Ispirazione Ristretto italiano
Le capsule Nespresso Original Ispirazione Ristretto Italiano si ispirano, come rivela appunto il loro nome, al tradizionale caffè ristretto all'italiana. Si tratta di una miscela di Arabica e Robusta dall'intensità piuttosto forte (pari a livello 10 su 13 sulla scala proposta dal marchio), che risulta quindi particolarmente adatta a chi ama questo genere di bevanda. I chicchi di caffè derivano da piantagioni situate in America Centrale, Meridionale e in Africa Orientale, e le capsule, come avviene sempre per le proposte del brand, si possono riciclare facilmente. Dal punto di vista dell'aroma, il caffè presenta note di cioccolato fondente, spezie e sentori fruttati, e conserva una lieve nota di acidità; la tostatura è medio-scura, e dona quindi al prodotto un carattere molto deciso, perfetto per chi ama l'intensità del caffè ristretto italiano.
Dove si acquista il caffè Nespresso?
Per mantenerne l’allure di esclusività e raffinatezza, Nespresso non distribuisce i suoi prodotti attraverso le catene di supermercati o discount. Chi desidera acquistare le capsule originali Nespresso avrà però a disposizione altri canali: le boutique Nespresso presenti nelle principali città italiane e i punti vendita autorizzati, oppure il sito web di Nespresso e gli e-shop convenzionati.
Dove si buttano le capsule Nespresso?
Le capsule Nespresso sono fatte di alluminio, materiale che arresta il processo di ossidazione del caffè ed evita che questo perda le sue proprietà organolettiche. Tuttavia, ogni giorno vengono prodotte e consumate decine di migliaia di capsule in tutto il mondo, perciò l’impatto ambientale delle confezioni monodose in alluminio è enorme. Proprio per questo pochi anni fa Nespresso ha inaugurato un programma di smaltimento delle proprie capsule volto a incoraggiare gli utenti al consumo sostenibile: nelle Boutique Nespresso e nei negozi convenzionati sono infatti presenti dei centri riciclo in cui i consumatori possono portare le capsule esauste. Nespresso si impegna quindi a riutilizzare l’alluminio (che può essere riciclato infinite volte) per dar vita ad altri oggetti, e a trasformare i residui di caffè in fertilizzante.

Quanto costano le capsule di caffè Nespresso?
Come abbiamo detto, Nespresso è nata dall’intento di portare l’espresso del bar nelle case dei consumatori, ma allora quanto costa una tazzina di caffè ottenuta dalle capsule Nespresso? Le Nespresso Original costano tra i 39 e i 43 centesimi l’una, mentre le edizioni speciali arrivano a costare tra i 49 e i 60 centesimi l’una. Si tratta di un prezzo decisamente inferiore a quello di una tazzina di espresso consumata al bar, ma superiore rispetto ad altri tipi di caffè preparati con macchine ad uso domestico (a cialde, automatiche o a capsule di altri formati).
Quali sono le migliori capsule compatibili Nespresso?
Quasi tutti i grandi marchi di caffè producono capsule compatibili con le macchine Nespresso. Tra i migliori troviamo Lavazza, Illy, Segafredo, Caffè Borbone, Caffè Vergnano 1882 e Kimbo. Altri nomi interessanti ma meno conosciuti, perché si sono affermati in questo settore solo dopo la diffusione delle macchine a capsule, sono: Pop Caffè, Yespresso, Gimoka e L’Or. Le prime tre in particolare hanno prezzi davvero convenienti.