Indispensabili per cucinare, i coltelli sono un accessorio che, a seconda della loro qualità, può veramente aiutare a far ottenere il massimo dalle proprie ricette. Come abbiamo spiegato nella nostra guida dedicata, in commercio se ne trovano di moltissimi tipi: coltelli da chef, da pane, per la verdura, per sfilettare il pesce, e orientarsi non è sempre semplice. L’ideale sarebbe acquistare un set, il quale è solitamente composto da un ceppo (in legno o in altri materiali) dentro al quale vanno infilate le varie lame.
Come scegliere un set di coltelli
Generalmente i set di coltelli base includono cinque pezzi, ma a seconda di quanto si intende spendere, essi ne possono includere anche molti di più. Per aiutarvi a non sbagliare acquisto, di seguito vi presentiamo la classifica con quelli che, secondo noi, sono i migliori cinque coltelli da cucina, valutati a seconda della loro qualità e del costo.
Il migliore: Zwilling Gourmet 36133-000-0
9.3 / 10
- Numero di coltelli inclusi: 5
- Materiale lama: Acciaio inox
- Materiale impugnatura: Plastica
Punti forti
- I coltelli si affilano ogni volta che vengono sfilati dal ceppo
- Lame di alta qualità
- Ceppo in legno elegante e stabile
Il set di coltelli modello 36133-000-0 del brand Zwilling Gourmet comprende cinque pezzi di diverse dimensioni realizzati in acciaio inox. Include una buona varietà di lame, versatili e pratiche per affrontare tutte le esigenze della vita quotidiana. I coltelli, infatti, sono lo spelucchino (perfetto per sbucciare la frutta e le verdure di piccola dimensione), un coltello da chef, l'indispensabile coltello per il pane seghettato, un coltello da arrosto e un coltello universale sfruttabile per tagliare diversi alimenti.
L'impugnatura è in plastica, e il set comprende anche le forbici e il bel ceppo in legno autoaffilante, il quale fa in modo che si abbiano sempre a disposizione coltelli affilati, dal momento che essi vengono limati ogni qual volta che si estraggono dalla base. Il ceppo, molto elegante e stabile, si abbina sia alle cucine classiche, che a quelle moderne, e le lame sono di buona qualità. Il marchio Zwilling, d'altronde, è conosciuto proprio per le sue proposte sempre funzionali e pratiche, e anche in questo caso i coltelli non deludono le aspettative.
Miglior rapporto qualità-prezzo: Ballarini 18660-007-0
8 / 10
- Numero di coltelli inclusi: 5
- Materiale lama: Acciaio inox
- Materiale impugnatura: Plastica
Punti forti
- Materiali di alta qualità
- Buon rapporto qualità-prezzo
- Coltelli leggeri e comodi da maneggiare
- Manico ergonomico
- Elegante design made in Italy
Per chi cerca dei coltelli dall'interessante rapporto qualità-prezzo, questa proposta del marchio italiano Ballarini si rivela un'alternativa da tenere in considerazione. Il set 18660-007-0 comprende infatti cinque lame in acciaio inox con impugnatura di plastica, le quali si declinano nello spelucchino, nel coltello da chef, nel coltello per pane, nel coltello da arrosto e nell'utile coltello universale. Il ceppo, anche in questo caso, è realizzato in legno ed è presente la forbice, tuttavia, rispetto al set di Zwilling, in questo caso il prezzo è decisamente inferiore.
Sebbene il costo sia molto competitivo, la qualità si conferma all'altezza, e questi coltelli regaleranno buone soddisfazioni a chi ama dilettarsi in cucina. Si distinguono per essere piuttosto leggeri (e, quindi, anche comodi da utilizzare) e per i materiali resistenti, non a caso il brand ha utilizzato un acciaio inossidabile che spicca per essere totalmente antiruggine. Sebbene i vari pezzi possano essere lavati in lavastoviglie, per preservarne al meglio le caratteristiche e farli durare a lungo, si consiglia il lavaggio a mano.
Il più elegante: Berkel Ceppo Sense + Set 5 coltelli Elegance
9.2 / 10
- Numero di coltelli inclusi: 5
- Materiale lama: Acciaio inox
- Materiale impugnatura: Plastica
Punti forti
- Bellissimo ceppo in legno e pelle
- Contiene i coltelli da cucina più versatili
- Materiali resistenti
Punti deboli
- Prezzo elevato
- Da lavare solo a mano
Vero capolavoro di eleganza e raffinatezza, questo set di Berkel è una proposta esclusiva e ricercata, che include cinque coltelli e il relativo ceppo in legno e pelle. Il materiale scelto è l'acciaio inox, mentre l'impugnatura è in plastica, e il set comprende due coltelli da chef (uno grande e uno medio), il coltello per il pane, un coltello da arrosto e uno spelucchino a lama dritta. Oltre a essere versatile e utile per chi ama cucinare, questo prodotto di Berkel spicca per la sua raffinatezza, che lo rende un oggetto da tenere orgogliosamente a vista.
Made in Italy, presenta un manico realizzato a partire da un unico pezzo, mentre l'acciaio scelto è di tipo inossidabile e legato con azoto, in modo da ottenere il massimo della resistenza. Il prezzo, purtroppo, è piuttosto elevato, tuttavia si tratta di un prodotto dalla qualità superiore in grado di essere sia estremamente efficace per quanto riguarda la precisione del taglio, sia al top dal punto di vista del design. Anche in questo caso è necessario non inserire i coltelli in lavastoviglie, ma lavarli rigorosamente a mano senza utilizzare spugnette abrasive.
Il più moderno: Joseph Joseph Set di 5 Coltelli da Cucina
7.3 / 10
- Numero di coltelli inclusi: 5
- Materiale lama: Acciaio inox giapponese
- Materiale impugnatura: Acciaio inox
Punti forti
- Ottimo rapporto qualità-prezzo
- Alloggiamenti magnetici
- Ceppo salva-spazio
- Dettagli colorati
Punti deboli
- Da lavare solo a mano
Joseph Joseph è un marchio che si propone di portare una ventata di freschezza e novità al mondo degli accessori da cucina. In questo caso, il set di cinque coltelli da cucina ha un ottimo prezzo e si compone di cinque pezzi realizzati in acciaio inox giapponese. Oltre al pratico ceppo portacoltelli, in moderno bambù, il set comprende lo spelucchino, il coltello seghettato, un coltello tipo Santoku, un coltello da chef e un coltello da pane; l'impugnatura, comoda ed ergonomica, presenta dei dettagli colorati e rispetto ai ceppi tradizionali, questo di Joseph Joseph occupa meno spazio, adattandosi quindi con facilità, anche agli spazi più ristretti.
Si tratta di una proposta che risulta particolarmente indicata per chi ha una cucina moderna e dallo stile contemporaneo, tuttavia la funzionalità non viene mai meno; il ceppo, ad esempio, è dotato di speciali alloggiamenti magnetici che mantengono i coltelli sempre nella giusta posizione. I coltelli sono durevoli e resistenti, tuttavia (come segnalato anche nelle altre proposte) occorre lavarli a mano, dal momento che l'inserimento in lavastoviglie potrebbe rovinarli.
Yarenh Set Coltelli Professionali
7.7 / 10
- Numero di coltelli inclusi: 5
- Materiale lama: Acciaio inox Damasco
- Materiale impugnatura: Legno
Punti forti
- Con pietra affila lama
- Manico in legno
- Forbice inclusa
Questo set di coltelli da cucina professionali di Yarenh conta cinque pezzi, tutti realizzati in uno speciale acciaio inox giapponese detto "Damasco". Si tratta di una proposta Made in China che garantisce ottime prestazioni, e che comprende un coltello da chef, un coltello Santoku, uno per il pane, uno per sfilettare il pesce e, infine, uno spelucchino. L'acciaio Damasco si caratterizza per la sua durezza: esso, infatti, presenta 73 strati con una durezza di 58°-60°, che garantisce il massimo della nitidezza nel taglio, un'elevatissima resistenza all'usura e una durata prolungata.
Il manico è fatto in legno di sandalo massello naturale, mentre il ceppo, anch'esso in legno, è stabile e solido. Ideale per chiunque ami cucinare e cerchi un set di ottima qualità, questo di Yarenh è anche molto elegante, ed è quindi in grado di donare un tocco di stile alla propria cucina, inoltre la confezione contiene un'utile pietra che serve a mantenere le lame sempre affilate. Forgiati e poi lucidati, questi coltelli permettono di ottenere ottimi tagli, molto precisi e affilati, su qualunque tipologia di alimento.
Quanto costa un set di coltelli?
Il prezzo di un set di coltelli aumenta innanzitutto con l’aumentare della qualità e poi del numero di pezzi. Se non cercate un set di tipo professionale, ma volete comunque portarvi a casa un prodotto di qualità elevata, dovrete spendere almeno 100 € per un set da 6 pezzi. Se invece cercate un set “da battaglia” per l’uso quotidiano potete trovare dei set di discreta qualità anche a partire da 30 €.
Quali sono le migliori marche di coltelli?
I migliori marchi di coltelli per uso domestico sono quelli prodotti da KAI Shun. Miyabi e Wüsthof, con modelli che offrono da un lato grande precisione e dall’altro un’ottima qualità della lama. Altri marchi molto buoni sono Victorinox, Mercer, Zwilling e Berkel, da anni sinonimo di qualità e garanzia. Se volete acquistare un prodotto sicuro, duraturo e altamente efficace consigliamo vivamente di affidarvi a brand con molta esperienza nel settore, anche se i loro prodotti sono più cari rispetto a quelli dei marchi meno noti.
Come scegliere i coltelli: guida all'acquisto 
Coltelli in offerta
Tutti i coltelli 
