Berkel Red Line 300

Avere una Berkel in cucina è sempre stato un mio piccolo sogno e, appena tirata fuori dalla scatola, l'effetto "wow" è stato immediato per tutti in famiglia. Il design è iconico e il rosso Berkel fa la sua figura, ma è la precisione del taglio che lascia senza parole: riesce a fare fette di crudo talmente sottili da essere trasparenti, proprio come quelle del salumiere. La lama da 300 mm è generosa e permette di affettare pezzi di carne o formaggi grandi senza alcuna fatica, grazie a un motore fluido e silenzioso.
Un aspetto da tenere in conto è però l'ingombro: è una macchina professionale a tutti gli effetti e serve un piano d'appoggio molto solido e spazioso. Anche la pulizia richiede un po' di tempo e pazienza; nonostante sia progettata per facilitare l'accesso ai vari componenti, bisogna fare molta attenzione e dedicarci i giusti minuti per igienizzarla a fondo dopo l'uso. È un investimento importante che ripaga in qualità, a patto di avere lo spazio necessario e la voglia di prendersene cura correttamente.