Le migliori proteine whey del 2017

Confronta le migliori proteine whey del 2017 e leggi la nostra guida all'acquisto.

La migliore per tenersi leggeri

Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard 908g Milk Chocolate

Tipologia
Isolate
Prezzo per Kg
EUR 31,49 / 908 g
Gusto
Extreme Milk Chocolate
Quantità raccomandata
31 g in 240 ml di acqua
Apporto calorico per 100 g
1566 kJ / 347 kcal
Contenuto proteico per 100 g
76,9 g
Contenuto di carboidrati per 100 g
7,2 g
Allergeni
Glutine, uova, frutta a guscio
Punti forti
  • Alta concentrazione di aminoacidi
  • 4 g di glutammina per ogni dose da 31 g
  • 5,5 g di aminoacidi per ogni dose da 31 g
  • Pochi grassi
  • Ricca di enzimi aggiunti per facilitare la digestione
Punti deboli
  • Prezzo alquanto elevato

La migliore rapporto qualità/prezzo per l'allenamento

Multipower 100% Pure Whey 2000g Doppio Cioccolato

Tipologia
Concentrate
Prezzo per Kg
EUR 19,85 / kg
Gusto
Doppio cioccolato
Quantità raccomandata
30 g in 200/250 ml di acqua
Apporto calorico per 100 g
1625 kJ / 384 kcal
Contenuto proteico per 100 g
80 g
Contenuto di carboidrati per 100 g
4,8 g
Allergeni
Lattosio, uova, soia
Punti forti
  • Priva di aspartame
  • Ricca di aminoacidi ramificati
  • Priva di glutine
  • Ottima solubilità in acqua e facilmente digeribile
Punti deboli
  • Contiene olio di palma

La migliore alla vaniglia

Scitec Nutrition 100% Whey Protein Professional 920g Vaniglia

Tipologia
Concentrate
Prezzo per Kg
EUR 22,99 / 920 g
Gusto
Vaniglia
Quantità raccomandata
30 g in 200/250 ml di acqua x 2 volte al giorno
Apporto calorico per 100 g
1450 kJ/ 400 kcal
Contenuto proteico per 100 g
74 g
Contenuto di carboidrati per 100 g
8 g
Allergeni
Latte, soia, glutine, uova, frutta a guscio
Punti forti
  • Buon contenuto di aminoacidi e di enzimi digestivi
Punti deboli
  • Elevato contenuto di colesterolo
  • Elevato contenuto di carboidrati
  • Contenuto di proteine inferiore rispetto ad altre proteine Whey concentrate

Adatta alla crescita muscolare

Prozis 100% Real Whey Protein 1250g Cioccolato

Tipologia
Concentrate
Prezzo per Kg
EUR 15,60 / kg
Gusto
Cioccolato
Quantità raccomandata
25 g in 200 ml 2/3 volte al giorno
Apporto calorico per 100 g
1724 kJ / 412 kcal
Contenuto proteico per 100 g
82,40 g
Contenuto di carboidrati per 100 g
4 g
Allergeni
Latte, soia, glutine, uova
Punti forti
  • Ricca di aminoacidi ramificati
  • Più dell'80% di proteine
  • Prezzo conveniente
Punti deboli
  • Qualche problema di soluzione nell'acqua

La più conveniente

MyProtein Impact Whey Protein 2500g Naturale Cioccolato

Tipologia
Concentrate
Prezzo per Kg
EUR 15,40 / kg
Gusto
Naturale Cioccolato
Quantità raccomandata
25 g in 200/250 ml
Apporto calorico per 100 g
1635 kJ / 387 kcal
Contenuto proteico per 100 g
72 g
Contenuto di carboidrati per 100 g
6 g
Allergeni
Lattosio, soia
Punti forti
  • Prezzo contenuto
  • Buona concentrazione di aminoacidi ramificati per dose
Punti deboli
  • Quantitativo di carboidrati abbastanza alto rispetto ad altri prodotti

I fattori decisivi per la scelta delle proteine whey

Le componenti essenziali

Gli appassionati di sport che adorano passare il loro tempo in palestra e mantenersi in forma o semplicemente coloro i quali desiderano aumentare l'apporto proteico in seno alla loro dieta quotidiana avranno certamente sentito parlare delle proteine in polvere.

Proteina Whey - Supporto per allenarsi

L'importanza di questo tipo di nutrienti dipende da vari fattori, come specificato dal sito specializzato Mypersonaltrainer.it in cui si spiega che:

Nell'organismo umano, le proteine hanno una funzione principalmente plastica/strutturale perché forniscono la maggior parte dei "mattoni " con cui siamo fatti. Oltre all'importanza di carattere nutrizionale, l'assunzione delle proteine come integratori, è indicata in ambito sportivo ogni volta che si voglia garantire un aumento o mantenimento della massa magra a scapito della massa grassa.

Fra scettici e veri e propri estimatori di questo tipo d'integratori si è venuto a formare un enorme mercato, molto variegato al suo interno e pieno di sottocategorie rivolte a obiettivi specifici. Muoversi tra le varie offerte presenti può disorientare, specie i neofiti che muovono i primi passi in questo mondo.

Proteina Whey - Integratore proteine whey

Eppure abbiamo notato che gli integratori proteici maggiormente utilizzati da atleti professionisti e non sono le cosiddette proteine whey. Ma per quale motivo hanno tanto successo e cosa le distingue dalle altre? Quali sono gli usi specifici di questo tipo d'integratori? Come e quando assumerli?
Ad ogni modo, prima di continuare ad illustrare i punti di questa guida, desideriamo fare ai nostri lettori alcune raccomandazioni che non ci stancheremo mai di ripetere: l'utilizzo di questo tipo d'integratori è da inserirsi all'interno di una dieta variegata e completa, in seno alla quale siano presenti tutti i nutrienti necessari al proprio fabbisogno personale. Per questa ragione, prima d'intraprendere una dieta che includa l'assunzione di proteine in polvere, è necessario rivolgersi al proprio medico curante o a un dietologo esperto che possa fornirci un parere scientifico in relazione alla nostra condizione fisiologica personale: il fabbisogno proteico, infatti, varia da individuo a individuo a seconda della fascia d'età, della storia clinica (emorragie, ustioni, etc.), di alcune condizioni specifiche (gravidanza, interventi chirurgici imminenti, stress psico-fisico, etc.) o anche delle intolleranze alimentari.

Proteina Whey - Dieta variegata

Per questi e molti altri motivi ci sentiamo di consigliarvi una visita mirata presso uno specialista prima d'inserire questo tipo d'integratori all'interno della vostra dieta.

Le proteine del siero del latte: ovvero le whey Protein 100%

Dopo aver fatto questa dovuta precisazione, concentriamoci sull'oggetto principale di questa guida ovvero gli integratori di proteine whey: questi sono considerati i più efficaci per coloro i quali conducono un'attività sportiva intensa e per chi è interessato ad aumentare la massa muscolare, dunque atleti e bodybuilder.

Proteina Whey - Soluzione per sport

Le proteine whey sono infatti impiegate per incrementare la crescita del tessuto muscolare, fornendo le proteine più importanti e gli aminoacidi indispensabili per lo sviluppo dei muscoli, e si caratterizzano per tempi di assorbimento inferiori rispetto alle cosiddette caseine, ovvero quelle a rilascio lento.

Proteina Whey - Proteine Whey

Per quanto riguarda l'origine di questo tipo d'integratore, va detto che "whey" in inglese significa "siero del latte": ciò fa subito intuire che questo mix proteico è derivato da un liquido che si ricava normalmente dalla lavorazione del latte, ovvero il siero - anche detto latticello - il quale ha una naturale concentrazione elevata di proteine.

Proteina Whey - Crescita muscolare

Composizione

Il mix proteico whey 100% è un integratore composto da varie tipologie di proteine (alfa-lattoalbumine, siero albumine, beta-lattoglobuline, immunoglobuline), alcuni aminoacidi e altri nutrienti utili all'assorbimento delle proteine e non solo. In virtù della loro composizione queste proteine vengono largamente utilizzate sia nell'industria alimentare sia in quella degli integratori, proprio perché rispetto ad altre fonti di proteine si caratterizzano per degli elementi unici e molto interessanti da un punto di vista nutrizionale e applicativo. Le proteine whey sono in generale facili e veloci da assimilare e da digerire e sono naturalmente ricche di aminoacidi BCAA (Branched-Chain Amino Acids Supplements) ovvero gli aminoacidi ramificati - dunque leucina, isoleucina e valina.

Proteina Whey - Valori nutritivi medi
In questi integratori sono inoltre variamente presenti alcune vitamine del gruppo B (ad esempio B1, B5, B6), che favoriscono la sintesi proteica, e in minima parte grassi (una cui parte è costituita da acidi grassi saturi), carboidrati, zuccheri e fibre. A questo proposito, i prodotti che hanno la percentuale di grassi e carboidrati più bassa sono quelli con prezzi superiori e sono preferiti da color che seguono diete particolari o vogliono aumentare la massa muscolare, tenendo comunque basso il livello della massa grassa.
Un'altra considerazione sulle sostanze presenti nei mix riguarda l'aspartame, un dolcificante artificiale che di recente è stato dimostrato essere dannoso per l'organismo. La maggior parte dei mix di proteine whey viene prodotta senza uso di aspartame, ma è assolutamente consigliabile sincerarsi che esso sia assente nello specifico integratore che stiamo valutando di acquistare.

Metodi di produzione: isolate, concentrate o idrolizzate

Se gli integratori di proteine sono molti e diversi tra di loro, lo stesso si può dire degli integratori a base di proteine del siero del latte. Esistono infatti diversi metodi di produzione di questo tipo di mix che hanno un impatto decisivo sulla qualità del prodotto; infatti, come detto poc'anzi, più alta è la presenza di proteine e più bassa quella dei carboidrati e dei grassi, maggiore sarà la qualità dell'integratore in questione.

Concentrate

Le proteine concentrate (WPC - Whey Protein Concentrate) sono ottenute tramite una modalità di ultrafiltrazione del siero che mantiene meno trattata e più pura la struttura chimica della materia prima: questo tipo di proteine viene assorbito più lentamente rispetto alle altre tipologie whey e ha una concentrazione di proteine leggermente inferiore.

Proteina Whey - Dieta sportiva

Le WCP vengono normalmente preferite per le diete finalizzate sia allo sviluppo della muscolatura sia alla perdita di peso e le percentuali di nutrienti che contengono sono del 75-82% per quanto riguarda le proteine, del 6-9% nel caso dei carboidrati e del 5-8% per i grassi. Da un punto di vista dei costi, per via del loro processo di produzione meno sofisticato, le proteine whey concentrate si distinguono per un costo inferiore rispetto alle altre tipologie ed è più facile trovare prodotti di questa categoria con un buon rapporto qualità/prezzo.

Proteina Whey - Concentrate

Isolate

Al crescere dell'interesse commerciale per le proteine whey è corrisposto un perfezionamento dei metodi di estrazione delle proteine dal siero del latte. Tra questi, la microfiltrazione a flusso incrociato (Crossed Flux Method - CFM) e il processo di scambio ionico (Ionic Exchange - IE) sono due metodi in grado di ottenere una polvere proteica con concentrazione superiore, detta Whey Protein Isolate (WPI), ovvero proteine del siero del latte isolate. Questa tipologia ha un contenuto di proteine che si aggira tra l'85% e il 95%, è ricca di aminoacidi, ha un contenuto bassissimo di grassi e carboidrati ma anche una minore presenza di altri nutrienti come minerali e vitamine.

Proteina Whey - Isolate

Esistono delle differenze tra i risultati ottenuti rispettivamente con il metodo CFM e IE, che riguardano la concentrazione di proteine (leggermente superiore nelle IE), l'alterazione della struttura delle proteine e naturalmente il prezzo, dal momento che le CFM sono senz'altro tra le più costose in commercio e probabilmente le migliori qualitativamente. Un motivo per cui le proteine isolate vengono scelte nonostante il loro prezzo è dato dall'alta concentrazione proteica, dalla velocità del loro assorbimento (circa 1 ora se assunte in soluzione con acqua, a stomaco vuoto) e per il basso contenuto di grassi, di colesterolo e soprattutto di lattosio, caratteristica che le rende particolarmente adatte a coloro che hanno problemi d'intolleranza al latte.

Idrolizzate

Le proteine del siero idrolizzate, spesso abbreviate con l'acronimo inglese WPH (Whey Protein Hydrolysate), sono per l'appunto realizzate tramite idrolisi. Senza entrare troppo nel dettaglio, ci limitiamo a dire che il processo d'idrolisi fa sì che la proteina venga scomposta in unità più brevi, in cui la composizione in termini di aminoacidi non è alterata e digestione e assorbimento sono assai più veloci rispetto a quelle concentrate e quelle isolate.

Proteina Whey - Idrolizzate

Questo tipo di proteine si distingue perché è particolarmente adatto a chi ha problemi digestivi (evita meteorismo, intolleranze, problemi di assorbimento, etc.), ha alcune proprietà ipoallergeniche e ha tempi di assorbimento molto rapidi (circa mezz'ora se soluto in acqua e assunto a stomaco vuoto). Quest'ultima caratteristica rende le WPH indicate per l'assunzione prima dell'allenamento, ma non ha riscontrato un grande successo commerciale perché i prodotti con la maggiore concentrazione proteica tendono ad avere un sapore piuttosto amaro.

Tabella riassuntiva

Per riassumere queste considerazione sulle tipologie di proteine whey, vi offriamo questa breve tabella analitica tramite cui è possibile avere accesso alle caratteristiche distintive delle tre principali tipologie di proteine del siero del latte in commercio, ovvero quelle concentrate, quelle isolate e quelle idrolizzate.

Elementi
Tipologia
Descrizione
Proteine Whey Concentrate (WPC)
- Contenuto proteico inferiore al 90%
- Presenza superiore di grassi, carboidrati e lattosio
- Maggiore presenza di micronutrienti
- Costo minore
Proteine Whey Isolate (WPI)
- Concentrazione di proteine pari tra l'85% e il 90%
- Basso contenuto di grassi e lattosio
- Tempi di assorbimento rapidi
- Costo superiore alle concentrate ma generalmente inferiore alle idrolizzate
- Consigliata a coloro che soffrono d'intolleranza al latte
Proteine Whey Idrolizzate (WPH)
- Assorbimento molto rapido e in percentuale maggiore
- Adatte agli intolleranti al lattosio
- Gusto molto amaro
- Costo superiore tra tutte le tipologie

Come e quando assumere le proteine whey?

Un discorso a parte va fatto sulle modalità di assunzione, ovvero sulle quantità e sulla frequenza di assunzione delle proteine e con quale tipo di sostanza sia meglio sciogliere il nostro mix di proteine whey. La maggior parte delle aziende del settore come Peak Whey, ESN Whey, Mammoth Protein o Myprotein dà delle indicazioni sulla frequenza e sul dosaggio. Per quanto riguarda la frequenza giornaliera, i produttori consigliano di assumere da una fino a un massimo di quattro volte al giorno una soluzione di 27/30 g di proteine in 200/250 ml di acqua: questo tipo d'indicazioni varia poi da prodotto a prodotto, in base alla concentrazione dei nutrienti presente nel mix in esame.

Proteina Whey - Come e quante proteine assumere

Anche in questo caso non ci stanchiamo di ripetere che l'assunzione, dunque la frequenza e la quantità di volte in cui prendiamo il nostro integratore, sono elementi da trattare delicatamente e con grande attenzione. Come detto all'inizio di questa guida all'acquisto, ci sentiamo di raccomandare espressamente una visita presso un dietologo o altro medico specializzato così da stabilire insieme quali siano le modalità d'assunzione migliori per paziente, tenendo in considerazione la sua età, la sua condizione specifica, lo stato fisiologico individuale, l'attività sportiva svolta quotidianamente e soprattutto un regime alimentare variegato all'interno del quale inserire in modo ottimale il nostro integratore proteico.
Sarebbe un grave errore, infatti, pensare che un'assunzione maggiore d'integratore dia effetti migliori e più rapidi: il nostro corpo ha una soglia giornaliera di assorbimento delle proteine e devono essere presenti altri nutrienti (carboidrati, vitamine, grassi, etc.) nella nostra alimentazione affinché le proteine possano essere assimilate dal nostro organismo. Utilizzare questi integratori in maniera ossessiva e priva di controllo può rivelarsi molto dannoso per il nostro corpo, soprattutto sul lungo periodo, pregiudicando le funzione di alcuni organi e compromettendo la nostra salute.
Se l'integratore è inserito in una dieta variegata e attentamente studiata avremo ottimi risultati, soprattutto in ambito sportivo, con una crescita omogenea della massa muscolare, senza compromettere il sano e regolare funzionamento fisiologico.

Altri fattori da tenere in mente per la scelta della proteina whey

Anche il palato vuole la sua parte: i gusti sono importanti?

Dopo aver fatto alcune considerazioni sulle proteine whey e le loro caratteristiche specifiche, vogliamo ora soffermarci su un altro aspetto. Le industrie del settore hanno lavorato duramente per differenziare il proprio prodotto non solo da un punto di vista strettamente nutrizionale, dunque rendendolo quanto più efficace, ma anche in fatto di sapore e gusti. Infatti sono presenti in commercio moltissimi gusti come cioccolato, fragola, vaniglia, doppio cioccolato, banana, cocco e anche altre varianti più particolari come caffè e caramella, rabarbaro e crema inglese, rum e uvetta, cappuccino e molte altre ancora. In questo caso lasciamo a voi la scelta, sebbene sia comunque possibile acquistare integratori con gusto neutro e poi aggiungere noi stessi la frutta o i sapori naturali che preferiamo.

La marca è importante?

La marca è molto importante e sono presenti sul mercato diverse aziende qualificate e affidabili, soprattutto per quanto riguarda la qualità del prodotto e la ricerca che c'è alla base. Ne segnaliamo alcune che potrebbero interessare al lettore: All Stars, Champ, DM, Dymatize, Multipower, Powerbar, Powerplay, Scitec Nutrition, Ultimate Nutrition, Weiden, Mammut, Ironmaxx, Peak.

Il prezzo è importante?

Il vostro budget è sempre importante, ma quando si parla di alimentazione è consigliabile spendere bene, anche se spesso significa spendere tanto. I prodotti qualitativamente superiori, scelti da atleti e più raccomandati sono quelli dei brand più noti - come quelli sopra elencati - e a cui dovremmo fare riferimento. Prima di lasciarvi forniamo due indicazioni per monitorare i prezzi:

  • Prezzo al kg: quando confrontate i prezzi dei prodotti sul mercato dovete prestare molta attenzione non al prezzo di vendita ma al prezzo per chilo. In questa misura avrete un'idea precisa di quanto state spendendo
  • Rapporto quantità/prezzo: prima di acquistare gli integratori ricordate che se avete scelto un prodotto e siete certi della sua qualità, sarà più conveniente comprare grandi quantità così da risparmiare. I produttori, infatti, introducono sul mercato contenitori con grosse quantità di integratore (fino a 5kg) diminuendone il prezzo per chilo

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Ecco i migliori tre prodotti della categoria.

8 visitatori su 10 approfittano di queste offerte.

Voto: 9

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Miglior prezzo: 29,90€

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